Opis
Rdzeń ostrza Shun Premier wykonany jest z niezwykle twardej stali VG-MAX i pokryty 32 warstwami stali damasceńskiej. To połączenie różnych gatunków stali sprawia, że ostrze jest jednocześnie twarde i elastyczne. Dwustronne ostrze jest łatwe w użyciu dzięki swojej lekkości i gwarantuje czyste i precyzyjne cięcie. Zastosowanie młotkowanej powierzchni ma nie tylko walory estetyczne, ale także ułatwia usuwanie materiału z ostrza dzięki powstającym kieszeniom powietrznym.
Dzięki symetrycznemu kształtowi nóż jest odpowiedni zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Ciągły trzpień zapewnia stabilność i równowagę podczas krojenia. Na końcu rękojeści wygrawerowano głowę byka Tima Mälzera, znak rozpoznawczy profesjonalnych szefów kuchni.
