Opis
STENO FoodLine 20 PL20B to profesjonalny mikser planetarny przeznaczony do intensywnej pracy w gastronomii, cukiernictwie, piekarnictwie, pizzeriach, hotelach oraz zakładach produkcji żywności. Model wyposażono w misę o pojemności 20 litrów, płynną regulację prędkości oraz komplet narzędzi roboczych wykonanych ze stali nierdzewnej.
Konstrukcja urządzenia pozwala na przygotowywanie zarówno lekkich kremów, pian i mas cukierniczych, jak i bardziej wymagających mieszanek. Mechaniczny timer umożliwia ustawienie czasu pracy i automatyczne zatrzymanie urządzenia po zakończeniu cyklu.
Model PL20B jest wersją stołową. Dzięki opcjonalnemu, opatentowanemu systemowi Evolution Kit mikser może zostać przekształcony w wydajną miesiarkę do ciasta, natomiast zestaw redukcyjny 10 l pozwala wygodnie przygotowywać mniejsze partie produktu.
Najważniejsze zalety
- misa o pojemności 20 litrów,
- płynna regulacja prędkości,
- wykonanie stołowe,
- misa i narzędzia robocze ze stali nierdzewnej,
- mechaniczny timer,
- rynienka do dodawania płynów podczas pracy,
- zasilanie jednofazowe 230 V,
- możliwość zastosowania dodatkowej misy,
- możliwość pracy z zestawem redukcyjnym 10 l,
- opcjonalny system Evolution Kit,
- szerokie zastosowanie w gastronomii, cukiernictwie i piekarnictwie.
Zastosowanie
Mikser STENO FoodLine 20 PL20B może być wykorzystywany do przygotowywania między innymi:
- bitej śmietany,
- pian z białek,
- kremów cukierniczych,
- musów i mas deserowych,
- nadzień,
- ciast biszkoptowych,
- ciast ucieranych,
- ciast kruchych,
- puree,
- farszów,
- mas cukierniczych,
- lekkich i średnio ciężkich ciast,
- ciast drożdżowych i piekarniczych po zastosowaniu systemu Evolution Kit.
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
| Producent | STENO |
| Linia | FoodLine 20 |
| Model | PL20B |
| Typ urządzenia | Mikser planetarny stołowy |
| Pojemność misy | 20 l |
| Regulacja prędkości | Płynna |
| Wymiary S × G × W | 50 × 52 × 85 cm |
| Zasilanie | 230 V / 1 faza |
| Moc | 0,83 kW |
| Maksymalna ilość ciasta z Evolution Kit* | 9 kg |
* Parametr producenta określony dla mąki typu 00 W240 oraz dodatku 55% wody.
Evolution Kit – mikser planetarny i miesiarka w jednym
Opcjonalny system Evolution Kit rozszerza możliwości miksera STENO FoodLine 20 i pozwala wykorzystywać go również do profesjonalnego wyrabiania ciasta.
Zestaw obejmuje:
- specjalną zdejmowaną misę z profilowanym dnem,
- dodatkowy wał mocujący,
- specjalne narzędzie do wyrabiania ciasta.
Podczas pracy ciasto porusza się od dołu ku górze, co poprawia jego napowietrzanie, wspomaga rozwój siatki glutenowej oraz ułatwia wchłanianie wody i tłuszczów. Proces ogranicza również nadmierne nagrzewanie ciasta.
System może być wykorzystywany między innymi do przygotowywania:
- pizzy,
- focacci,
- pieczywa,
- brioche,
- croissantów,
- panettone,
- ciast o wysokim poziomie nawodnienia.
Maksymalna ilość ciasta dla modelu PL20B z systemem Evolution Kit wynosi według producenta 9 kg.
Zestaw redukcyjny 10 l
Opcjonalny zestaw KIT10/20 pozwala wykorzystywać mikser 20-litrowy również do przygotowywania mniejszych partii produktu.
Zestaw obejmuje:
- misę o pojemności 10 litrów,
- rózgę ze stali nierdzewnej,
- spiralny hak ze stali nierdzewnej,
- mieszadło płaskie ze stali nierdzewnej.
Dzięki temu jedno urządzenie może być używane zarówno do większych, jak i mniejszych partii produkcyjnych.
