Opis
STENO PowerLine 30 to profesjonalny mikser planetarny wolnostojący, przeznaczony do intensywnej pracy w cukierniach, piekarniach, hotelach, restauracjach, firmach cateringowych oraz zakładach produkcji żywności. Urządzenie wyposażono w misę o pojemności 30 litrów oraz komplet solidnych narzędzi roboczych wykonanych ze stali nierdzewnej.
Model oferowany jest w dwóch wariantach: PL30L/3VE z trzema stałymi prędkościami oraz PL30L/VE z płynną regulacją prędkości. Wersja z regulacją płynną może zostać dodatkowo wyposażona w opatentowany system Evolution Kit, który rozszerza funkcjonalność miksera i pozwala wykorzystywać go również jako profesjonalną wyrabiarkę do ciasta.
Mikser posiada mechaniczny timer oraz oświetlenie LED zapewniające dobrą widoczność strefy roboczej. Szeroki wybór dodatkowych mis, narzędzi, zestawów redukcyjnych i wyposażenia ułatwiającego obsługę pozwala dostosować urządzenie do charakteru i wielkości prowadzonej produkcji.
Dostępne warianty
STENO PowerLine 30 PL30L/3VE
Wersja wyposażona w trzy stałe prędkości pracy. Sprawdzi się w zakładach wykorzystujących powtarzalne procesy i standardowe receptury.
STENO PowerLine 30 PL30L/VE
Wersja z płynną regulacją prędkości, umożliwiająca dokładne dostosowanie obrotów do rodzaju narzędzia, konsystencji produktu i etapu procesu technologicznego.
Tylko model PL30L/VE z płynną regulacją prędkości może zostać wyposażony w system Evolution Kit.
Najważniejsze zalety
- misa o pojemności 30 litrów,
- wybór pomiędzy trzema stałymi prędkościami a regulacją płynną,
- profesjonalna konstrukcja wolnostojąca,
- misa i narzędzia robocze wykonane ze stali nierdzewnej,
- rózga z mocnymi drutami o średnicy 4 mm,
- mechaniczny timer,
- oświetlenie LED strefy roboczej,
- rynienka umożliwiająca dodawanie płynów podczas pracy,
- możliwość zastosowania dodatkowej misy,
- opcjonalny zestaw redukcyjny 20 l,
- opcjonalny wózek ułatwiający wyjmowanie i transport misy,
- opcjonalny uchwyt do przechowywania narzędzi,
- możliwość elektrycznego podnoszenia i opuszczania misy,
- możliwość zastosowania Evolution Kit w modelu PL30L/VE,
- maksymalnie do 25 kg ciasta przy zastosowaniu Evolution Kit – zgodnie z parametrami producenta.
Zastosowanie
Mikser STENO PowerLine 30 może być wykorzystywany między innymi do przygotowywania:
- bitej śmietany,
- pian z białek,
- kremów cukierniczych,
- musów i mas deserowych,
- mas biszkoptowych,
- ciast ucieranych,
- ciast kruchych,
- nadzień i farszów,
- puree,
- mieszanek gastronomicznych,
- mas cukierniczych,
- lekkich i średnio ciężkich ciast,
- ciast drożdżowych, piekarniczych i do pizzy po zastosowaniu Evolution Kit.
Rodzaj narzędzia, prędkość pracy oraz ilość produktu należy każdorazowo dostosować do receptury i konsystencji przygotowywanej masy.
Dane techniczne
| Parametr | PL30L/3VE | PL30L/VE |
| Producent | STENO | STENO |
| Linia | PowerLine 30 | PowerLine 30 |
| Typ urządzenia | mikser planetarny wolnostojący | mikser planetarny wolnostojący |
| Pojemność misy | 30 l | 30 l |
| Regulacja prędkości | 3 prędkości | płynna |
| Wymiary S × G × W* | 72 × 97 × 147 cm | 72 × 97 × 147 cm |
| Waga | 271 kg | 271 kg |
| Wymiary misy | Ø 36 × 33 cm wysokości | Ø 36 × 33 cm wysokości |
| Zasilanie | 400 V / 3 fazy + uziemienie | 400 V / 3 fazy + uziemienie |
| Moc | 2,2 kW | 2,2 kW |
| Możliwość zastosowania Evolution Kit | nie | tak |
| Maksymalna ilość ciasta z Evolution Kit** | — | 25 kg |
* W głównym zestawieniu modeli producent podaje wymiary 72 × 97 × 147 cm. W szczegółowej tabeli technicznej wskazano około 74 × 98 × 147 cm, dlatego niewielka różnica może wynikać ze sposobu pomiaru urządzenia.
** Parametr producenta określony dla mąki typu 00 W240 oraz dodatku wody na poziomie 55%.
Evolution Kit – mikser planetarny i wyrabiarka do ciasta w jednym
Opcjonalny system Evolution Kit może zostać zastosowany w modelu PL30L/VE z płynną regulacją prędkości.
Zestaw obejmuje:
- specjalną misę z profilowanym dnem,
- dodatkowy wał roboczy,
- dedykowane narzędzie wyrabiające.
System tworzy falowy ruch ciasta, wspomagający jego napowietrzanie, rozwój siatki glutenowej oraz wchłanianie wody i tłuszczów. Jednocześnie ogranicza nadmierne nagrzewanie masy.
Maksymalna ilość ciasta dla modelu PowerLine 30 z Evolution Kit wynosi według producenta 25 kg.
Zestaw redukcyjny 20 l
Opcjonalny zestaw KIT20/40 pozwala wykorzystywać mikser PowerLine 30 również do przygotowywania mniejszych partii produktu.
Zestaw zawiera:
- misę o pojemności 20 l,
- rózgę ze stali nierdzewnej,
- spiralny hak ze stali nierdzewnej,
- mieszadło płaskie ze stali nierdzewnej.
Dzięki temu jedno urządzenie może pracować zarówno z nominalną misą 30-litrową, jak i z mniejszym zestawem 20-litrowym.
Wózek do misy i uchwyt na narzędzia
Przy maszynie tej wielkości przydatnym wyposażeniem jest wózek CA-INOX, ułatwiający wyjmowanie, transportowanie i opróżnianie misy.
Dodatkowy uchwyt SU/UT pozwala bezpiecznie i wygodnie przechowywać rózgę, hak oraz mieszadło, gdy nie są aktualnie używane.
W przypadku zakupu kolejnej misy wymagającej współpracy z wózkiem należy uwzględnić również zestaw zaczepów KIT VA/CA.
