Opis
STENO PowerLine 40 to profesjonalny mikser planetarny wolnostojący przeznaczony do intensywnej pracy w cukierniach, piekarniach, hotelach, restauracjach, firmach cateringowych oraz zakładach produkcji żywności. Urządzenie wyposażono w misę o pojemności 40 litrów oraz komplet solidnych narzędzi roboczych wykonanych ze stali nierdzewnej.
Model dostępny jest w dwóch wariantach: PL40L/3VE z trzema stałymi prędkościami oraz PL40L/VE z płynną regulacją prędkości. Wersja z regulacją płynną może zostać rozbudowana o opatentowany system Evolution Kit, który pozwala wykorzystywać mikser również jako profesjonalną wyrabiarkę do ciasta.
Mikser wyposażono w mechaniczny timer oraz oświetlenie LED zapewniające dobrą widoczność strefy roboczej. Dodatkowe misy, zestawy redukcyjne 20 i 30 l, wózek transportowy oraz opcjonalne elektryczne podnoszenie misy pozwalają dopasować urządzenie do wielkości i charakteru prowadzonej produkcji.
Dostępne warianty
STENO PowerLine 40 PL40L/3VE
Wersja wyposażona w trzy stałe prędkości pracy, przeznaczona do powtarzalnych procesów produkcyjnych i standardowych receptur.
STENO PowerLine 40 PL40L/VE
Wersja z płynną regulacją prędkości, umożliwiająca precyzyjne dopasowanie obrotów do rodzaju narzędzia, konsystencji produktu oraz kolejnych etapów procesu technologicznego.
System Evolution Kit może być zastosowany wyłącznie w modelu PL40L/VE z płynną regulacją prędkości.
Najważniejsze zalety
- misa o pojemności 40 litrów,
- wybór między trzema stałymi prędkościami a regulacją płynną,
- profesjonalna konstrukcja wolnostojąca,
- silnik o mocy 2,2 kW,
- misa i narzędzia robocze wykonane ze stali nierdzewnej,
- rózga z 28 drutami o średnicy 4 mm,
- mechaniczny timer,
- oświetlenie LED strefy roboczej,
- rynienka umożliwiająca dodawanie płynów podczas pracy,
- możliwość zastosowania dodatkowej misy 40 l,
- opcjonalne zestawy redukcyjne 20 i 30 l,
- opcjonalny wózek do wyjmowania i transportu misy,
- opcjonalny uchwyt do przechowywania narzędzi,
- możliwość elektrycznego podnoszenia i opuszczania misy,
- możliwość zastosowania Evolution Kit w modelu PL40L/VE,
- maksymalna ilość ciasta z Evolution Kit do 25 kg – zgodnie z parametrami producenta.
Zastosowanie
Mikser STENO PowerLine 40 może być wykorzystywany między innymi do przygotowywania:
- bitej śmietany,
- pian z białek,
- kremów cukierniczych,
- musów i mas deserowych,
- mas biszkoptowych,
- ciast ucieranych,
- ciast kruchych,
- nadzień i farszów,
- puree,
- mas cukierniczych,
- mieszanek gastronomicznych,
- lekkich i średnio ciężkich ciast,
- ciast drożdżowych, piekarniczych i do pizzy po zastosowaniu Evolution Kit.
Rodzaj narzędzia, prędkość pracy oraz ilość produktu należy każdorazowo dostosować do receptury, konsystencji masy i zaleceń producenta.
Dane techniczne
| Parametr | PL40L/3VE | PL40L/VE |
| Producent | STENO | STENO |
| Linia | PowerLine 40 | PowerLine 40 |
| Typ urządzenia | mikser planetarny wolnostojący | mikser planetarny wolnostojący |
| Pojemność misy | 40 l | 40 l |
| Regulacja prędkości | 3 prędkości | płynna |
| Wymiary katalogowe S × G × W | 72 × 97 × 147 cm | 72 × 97 × 147 cm |
| Wymiary w tabeli technicznej S × G × W | 74 × 98 × 147 cm | 74 × 98 × 147 cm |
| Waga netto | 273 kg | 273 kg |
| Wymiary misy | Ø 40 × 36 cm wysokości | Ø 40 × 36 cm wysokości |
| Zasilanie | 400 V / 3 fazy + uziemienie | 400 V / 3 fazy + uziemienie |
| Moc | 2,2 kW | 2,2 kW |
| Możliwość zastosowania Evolution Kit | nie | tak |
| Maksymalna ilość ciasta z Evolution Kit* | — | 25 kg |
* Parametr producenta określony dla mąki typu 00 W240 oraz dodatku wody na poziomie 55%.
Evolution Kit – mikser planetarny i wyrabiarka do ciasta w jednym
Opcjonalny system Evolution Kit może zostać zastosowany wyłącznie w modelu PL40L/VE z płynną regulacją prędkości.
Zestaw obejmuje:
- specjalną misę z profilowanym dnem,
- dodatkowy wał roboczy,
- dedykowane narzędzie do wyrabiania ciasta.
System wytwarza charakterystyczny ruch falowy ciasta, wspomagający jego napowietrzanie, rozwój siatki glutenowej oraz naturalne wchłanianie płynów i tłuszczów. Jednocześnie ogranicza nadmierne nagrzewanie masy.
Maksymalna ilość ciasta dla modelu PowerLine 40 z Evolution Kit wynosi według producenta 25 kg.
Zestaw redukcyjny 20 l
Opcjonalny zestaw KIT20/40 umożliwia wykorzystywanie miksera PowerLine 40 do przygotowywania mniejszych partii produktu w misie o pojemności 20 litrów.
Zestaw zawiera:
- misę 20 l,
- rózgę ze stali nierdzewnej,
- spiralny hak ze stali nierdzewnej,
- mieszadło płaskie ze stali nierdzewnej.
Zestaw redukcyjny 30 l
Opcjonalny zestaw KIT30/40 pozwala pracować z misą o pojemności 30 litrów.
Zestaw zawiera:
- misę 30 l,
- rózgę ze stali nierdzewnej,
- spiralny hak ze stali nierdzewnej,
- mieszadło płaskie ze stali nierdzewnej.
Zastosowanie zestawów redukcyjnych 20 i 30 l sprawia, że jeden mikser może obsługiwać różne wielkości partii produkcyjnych.
Wózek do misy i elektryczne podnoszenie
Przy misie o pojemności 40 litrów szczególnie przydatny może być wózek CA-INOX, który ułatwia wyjmowanie, transportowanie i opróżnianie misy.
Opcjonalny system MO/EL umożliwia elektryczne podnoszenie i opuszczanie misy, ograniczając wysiłek operatora i usprawniając codzienną obsługę urządzenia.
Przy zakupie dodatkowej misy przeznaczonej do współpracy z wózkiem należy uwzględnić również zestaw zaczepów KIT VA/CA.
