Mikser planetarny STENO PowerLine 60 – misa 60 l

Opis

STENO PowerLine 60 to wydajny, wolnostojący mikser planetarny przeznaczony do intensywnej pracy w dużych cukierniach, piekarniach, hotelach, firmach cateringowych, kuchniach centralnych oraz zakładach produkcji żywności. Urządzenie wyposażono w misę o pojemności 60 litrów, silnik o mocy 3,3 kW oraz komplet profesjonalnych narzędzi roboczych wykonanych ze stali nierdzewnej.

Mikser dostępny jest w dwóch wariantach: PL60L/3VE z trzema stałymi prędkościami oraz PL60L/VE z płynną regulacją prędkości. Wersja z regulacją płynną umożliwia precyzyjne dostosowanie obrotów do konsystencji produktu oraz może zostać rozbudowana o opatentowany system Evolution Kit, który pozwala wykorzystywać urządzenie również jako profesjonalną wyrabiarkę do ciasta.

PowerLine 60 posiada mechaniczny timer, oświetlenie LED strefy roboczej oraz rynienkę umożliwiającą dodawanie płynów podczas pracy. Bogaty wybór wyposażenia opcjonalnego, w tym dodatkowa misa, zestawy redukcyjne 30 i 40 l, wózek do misy oraz elektryczne podnoszenie, pozwala dopasować urządzenie do charakteru prowadzonej produkcji.

Dostępne warianty

STENO PowerLine 60 PL60L/3VE

Wersja wyposażona w trzy stałe prędkości pracy, odpowiednia do powtarzalnych procesów produkcyjnych i receptur wymagających standardowych zakresów obrotów.

STENO PowerLine 60 PL60L/VE

Wersja z płynną regulacją prędkości, umożliwiająca dokładne dostosowanie obrotów do rodzaju narzędzia, konsystencji produktu oraz kolejnych etapów przygotowywania masy.

System Evolution Kit oraz elektryczne podnoszenie i opuszczanie misy mogą być zastosowane wyłącznie w modelu PL60L/VE.

Najważniejsze zalety

• misa o pojemności 60 litrów,
• wybór między trzema prędkościami a regulacją płynną,
• silnik o mocy 3,3 kW,
• profesjonalna konstrukcja wolnostojąca,
• misa i narzędzia wykonane ze stali nierdzewnej,
• rózga z 28 drutami o średnicy 4 mm,
• mechaniczny timer,
• jasne oświetlenie LED strefy roboczej,
• rynienka do dodawania płynów podczas pracy,
• opcjonalna dodatkowa misa 60 l,
• zestawy redukcyjne 30 i 40 l,
• opcjonalny wózek do wyjmowania i transportu misy,
• uchwyt do przechowywania narzędzi,
• opcjonalne elektryczne podnoszenie i opuszczanie misy,
• możliwość zastosowania Evolution Kit w modelu PL60L/VE,
• maksymalna ilość ciasta z Evolution Kit do 25 kg według danych producenta.

Zastosowanie

Mikser STENO PowerLine 60 może być wykorzystywany między innymi do przygotowywania:

• bitej śmietany,
• pian z białek,
• kremów cukierniczych,
• musów i mas deserowych,
• mas biszkoptowych,
• ciast ucieranych,
• ciast kruchych,
• nadzień i farszów,
• puree,
• mas cukierniczych,
• mieszanek gastronomicznych,
• większych partii lekkich i średnio ciężkich ciast,
• ciast drożdżowych, piekarniczych i do pizzy po zastosowaniu Evolution Kit.

Rodzaj narzędzia, prędkość oraz ilość produktu należy zawsze dostosować do receptury, konsystencji masy i zaleceń producenta.

Dane techniczne

* Parametr producenta określony dla mąki typu 00 W240 oraz dodatku wody na poziomie 55%.

Evolution Kit – mikser planetarny i wyrabiarka do ciasta w jednym

Opcjonalny system Evolution Kit może zostać zastosowany wyłącznie w modelu PL60L/VE z płynną regulacją prędkości.

Zestaw obejmuje:

• specjalną misę z profilowanym dnem,
• dodatkowy wał roboczy,
• dedykowane narzędzie do wyrabiania ciasta.

System tworzy charakterystyczny ruch falowy masy, który wspomaga napowietrzanie ciasta, rozwój siatki glutenowej oraz równomierne wchłanianie płynów i tłuszczów. Jednocześnie ogranicza nadmierne nagrzewanie ciasta podczas pracy.

Maksymalna ilość ciasta dla modelu PowerLine 60 z Evolution Kit wynosi według producenta 25 kg.

Zestaw redukcyjny 30 l

Opcjonalny zestaw KIT30/60 umożliwia wykorzystywanie miksera PowerLine 60 do przygotowywania mniejszych partii produktu w misie o pojemności 30 litrów.

Zestaw obejmuje:

• misę 30 l,
• rózgę ze stali nierdzewnej,
• spiralny hak ze stali nierdzewnej,
• mieszadło płaskie ze stali nierdzewnej.

Zestaw redukcyjny 40 l

Opcjonalny zestaw KIT40/60/80 pozwala pracować z misą o pojemności 40 litrów.

Zestaw obejmuje:

• misę 40 l,
• rózgę ze stali nierdzewnej,
• spiralny hak ze stali nierdzewnej,
• mieszadło płaskie ze stali nierdzewnej.

Dwa dostępne zestawy redukcyjne sprawiają, że jeden mikser może obsługiwać partie przygotowywane w misach o pojemności 30, 40 lub 60 litrów.

Wózek do misy i elektryczne podnoszenie

Przy urządzeniu z misą o pojemności 60 litrów szczególnie przydatny jest wózek CA-INOX, który ułatwia:

• wyjmowanie misy,
• transport produktu,
• opróżnianie misy,
• ograniczenie wysiłku fizycznego operatora.

Opcjonalny system MO/EL, dostępny dla wersji z płynną regulacją prędkości, umożliwia elektryczne podnoszenie i opuszczanie misy.

Przy zakupie dodatkowej misy przeznaczonej do współpracy z wózkiem należy uwzględnić także zestaw zaczepów KIT VA/CA.